Vous préparez des bouchées pour votre famille ou une réception? Ce délicieux pâté de foie de canard onctueux est idéal!
Vous pouvez le servir à l’apéritif en canapés ou en petites bouchées ou encore en entrée. Inspirez-vous de nos suggestions ci-dessous. C’est un vrai petit festin!
Préparation
- Pour l’apéritif, dégustez ce pâté sur des tranches de pain baguette Dora.
- Autrement, servez-le tout simplement démoulé dans une petite assiette, accompagné de cornichons et d’oignons miniatures au vinaigre, d’asclépiades, de caprons, de cœurs de quenouille, de confit d’oignons ou de betteraves, de gelée au vin ou au porto.
- Pour une entrée individuelle, déposez le pâté dans un robot culinaire, ajoutez-y du beurre sans sel ou du fromage à la crème et mélangez le tout afin d’obtenir une texture bien lisse. Façonnez le tout en de belles quenelles et servez-les avec des tranches de pain brioché grillées et un bon verre de porto. Très classique et tout à fait délicieux.
Format : Pot verrine de 80 gr
Ingrédients : Canard ● Porc ● Foie de canard ● Crème 15% [lait, crème, carboxyméthylcellulose, gomme de guar, gomme de caroube, mono et diglycérides, carraghénine] ● Oeufs entiers liquides ● Oranges ● Fécule de tapioca ● Liqueur d’orange [Cognac, Brandy, substances aromatisantes naturelles, macération d’orange, sucre, xanthane] ● Sel ● Épices ● Substances laitières modifiées ● Sucre ● Érythorbate de sodium ● Nitrite de sodium. Contient : Oeufs ● Produits du lait.
Conservation
- Réfrigérer 30 minutes avant de servir.
- Grâce au procédé de cuisson hautement sophistiqué que nous utilisons, nos pâtés de canard en verrine ont une très longue durée de conservation sans réfrigération, tant qu’ils ne sont pas ouverts. Ils sont donc aussi pratiques que délicieux.
- Après ouverture, nos pâtés de canard en verrine se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Certifications : Canards élevés sans l’usage d’antibiotiques et d’hormones ajoutées (comme tous les canards au Canada).
Canards du Lac Brome
Créé en 1912 sur la rive ouest du Lac Brome par un new-yorkais, les Canards du Lac Brome est le plus ancien établissement spécialisé dans l’élevage du canard de Pékin au Canada. Cette espèce importée aux États-Unis en 1873 a été choisie en raison des qualités uniques de sa chair, tendre et savoureuse. Depuis plus d’un siècle, nous continuons à nous affirmer comme un des leaders de l’industrie en Amérique du Nord avec une gamme de plus de trente produits transformés, en plus de la gamme classique de produits crus.
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